焼肉用語集
焼肉に関する用語をまとめました。肉の部位や焼肉料理など、知っていそうで意外と知らない用語を覚えて焼肉通になりましょう！
特に牛には胃袋が4つありますが焼肉ではそれぞれに名称があります。また内臓系なども含めるとお肉の種類名がたくさんあるので、覚えて豆知識として披露しましょう！
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覚えておきたい焼肉用語
| ミノ | 部位 | 牛の第1胃です。4つある牛の胃のうち1番大きく、容量は約100リットルも…続きを読む |
|---|---|---|
| アカセン | 部位 | 4つある牛の胃袋のうち第4の胃袋にあたる部分。「赤センマイ」「ギアラ…続きを読む |
| プルコギ | 料理 | 甘辛のタレで下味を付けた薄切りの牛肉を、野菜やきのこ、春雨などと…続きを読む |
| チゲ | 料理 | 野菜や魚介類、肉などをだしで煮込んだ鍋料理の総称。キムチチゲや海…続きを読む |
| アキレス | 部位 | 牛や馬などのアキレス腱です。牛のアキレス腱は「牛スジ」と呼ばれて…続きを読む |
| 品質等級 | その他 | 日本食肉格付協会が判定する、牛肉の品質を表す等級です。ABCの3段階…続きを読む |
| カルビ | 部位 | 牛の肋骨の周りに付いている肉のことで、焼き肉店ではロースと並び特に…続きを読む |
